8月25日至27日，第五届果蔬类功能食品开发及产业发展大会在山东烟台召开。鲁东大学食品工程学院院长贡汉生主持大会开幕式并发言，中国工程院院士单杨特邀参加本次会议并作专题讲座，科技部农村科技司原巡视员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆、中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉、鲁东大学副校长纪洪芳受邀参会并致辞。
纪洪芳表示，“建校94年来，鲁东大学已经发展成为一所以工科为主体、以农科为特色、工农理文兼备的综合性大学。新时代，我们坚定自觉融入国家和区域重大发展战略，改造新建了水利环境海洋、食品药品、集成电路、教师教育等5大优势学科集群，工程学、农业科学、环境与生态学等5个学科稳定在ESI全球排名前1%，服务国家特殊需求博士人才培养项目和教育学博士后科研流动站建设成效显著，‘多学科交叉融通，服务国家需求，引领支撑区域经济社会发展’的办学特色愈加鲜明。特别是在功能食品开发领域，鲁东大学食品工程学院已有近20年的办学历史，获批了3个专业硕士学位授权点，校地共建了烟台市预制菜产业创新研究院、黄河流域生物医药与大健康产教融合协同创新共同体，开发了全国第一款乳酸菌发酵红薯饮料，芋薯蜜、黑参等多款果蔬功能性产品实现了产业化生产。”
会议共设5个专题，全面聚焦果蔬功能食品开发领域中的热点与前沿问题。单杨院士以《果蔬食品与人类健康》为题，从现实意义、现状趋势与挑战、科学问题与技术瓶颈、果蔬功能成分与人类健康四个维度做深入浅出发言。他指出，中国是全球果蔬种植和加工大国，果蔬产量占全球的30%以上大众彩票平台入口，果蔬及制品出口占我国农产品出口总额的20%，现有农产品—食品加工业产值25万亿，占全国GDP的20.7%，预计未来十年产值将超过35万亿。对全国工业增长贡献率达24%，农产品加工转化率72%，拉动全国工业增长1.6个百分点。农产品加工业与农业产值之比2.5:1，近5年增长8.7%，提质增效作用显著。食品工业以占全国工业5.1%的资产，创造了7.1%的营业收入，完成了8.1%的利润总额，为稳经济、促民生、保就业作出了积极贡献。
胡小松、盛军等多位相关领域的专家及企业代表就《果蔬科技创新与产业发展》《果蔬加工新技术、新工艺及综合利用》《果蔬功能性食品开发及创新》《食品安全及品控》《果蔬营养及开发利用》等作专题报告。大会报告贯彻落实《国民营养计划（2017—2030年）》和《“健康中国2030”规划纲要》等建设健康中国战略，以基础研究与应用研究并重为切入点，展示了国内外新技术、新成果，搭建了果蔬功能产业交流与合作高端平台。大会的举办为广泛开展果蔬天然活性成分研究利用和产品精深加工，综合开发全营养、创新型果蔬功能食品具有重要意义和广阔前景。
大会发布了《2024中国果蔬深加工产业发展与竞争力分析白皮书》，系统全面梳理了中国果蔬深加工产业发展整体状况与高质量发展路径，为果蔬产业链从业者从多维度、多视角综合洞察行业发展态势，品类热点方向，消费需求变迁，赋能果蔬产业链从业者抢先一步，领先一路。大会组委会还面向全国发起了创新项目征集活动，经过专家评选，最终有绿杰股份有限公司、山东薯农生物科技有限公司、新疆农垦科学院农产品加工研究所、北京易思天图科技有限公司（鲜果时间）、烟台中孚冷链设备有限公司、尖坚简健康科技（上海）有限公司、福州优予食品科技有限公司大众彩票平台入口、山东玲珑酒业有限公司等8家单位的项目获评创新奖。
本次大会，由中华全国供销合作总社济南果品研究所、中国药文化研究会健康促进分会、清华大学无锡应用技术研究院粉体工程中心支持，由鲁东大学食品工程学院和郑州轻工业大学食品与生物工程学院共同承办，山东农业大学食品科学与工程学院、青岛农业大学食品科学与工程学院等20家单位协办。共有来自全国近100家高校、企业及科研院所的300余位专家学者参加。各行业专家学者齐聚一堂，交流展示国内外新技术、新成果，共商果蔬类功能食品产业高质量发展大计。
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