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提到秋季瓜果，很多人会想到南瓜，金黄橙红的外观与秋季丰收的色调相得益彰。每年，奉贤区柘林镇艾妮维农产品专业合作社都有近百吨的南瓜被种植收获。有灰绿色呈纺锤形的“皇家一号”、果皮雪白形似天鹅的“丑小鸭”，还有重达80公斤的巨型“红满堂”......
“花式”培育的农产品，在奉贤并不少见。近两年大众彩票平台入口，位于奉贤区西渡街道南渡村的上海城市果园葡萄基地研发出品了国内罕见的“玛斯卡丁”葡萄品种。这种葡萄每串上平均只有十多颗，果实不仅“按粒售卖”，特级果还能达到10元/颗的高价，被戏称为“葡萄中的爱马仕”；青村镇樱之源农业合作社，则花了10年时间实现“北樱南栽”，让市民吃上沪产大樱桃。
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南瓜、樱桃、葡萄，乍听起来，平平无奇。但若冠上“皇家一号”、“玛斯卡丁”，普通的农产品也能“身价暴涨”。这些看似“花里胡哨”的农产品究竟是谁在种？它们的经济效益如何？对于农业转型和种源发展又意味着什么？近日，记者走进了这些农业合作社。
艾妮维农产品专业合作社的展示厅中，陈列着上千种五颜六色、形态大小各异的南瓜，小到如拳头，大到上百斤，不同寻常的模样颠覆着普通人对这种蔬菜的印象。这都是艾妮维合作社南瓜研究所技术负责人廖建利的成果。
在传统观念中，南瓜并非科技含量很高的蔬菜。据记载，南瓜明代时传入我国，自古即是救济粮，易存储、易种植、高产的特性让南瓜成了贫苦时期用以饱腹的主粮之一，因此也称“饭瓜”。但种源由来已久，也会引来新问题，经年累月的种植，农户们缺少严格规范的良种繁育制度，南瓜种质逐步退化。在艾妮维合作社负责人张向东印象中，幼时餐桌上的南瓜总是“水趴趴、很寡淡”，只能果腹，远谈不上好吃。
2010年，张向东在日本考察时尝到了当时最新的“板栗南瓜”，细腻香甜的口感让他惊叹。彼时，日本农业相关领域已花了20多年研究南瓜，全球采购量遥遥领先。张向东看到了市场，“只有把农产品做到极致才会不缺市场。”
于是，自2013年起，艾妮维合作社相继成立艾瑞吉南瓜研究所与育种技术中心，通过收集世界各地优质的南瓜种源丰富自有的种质资源库，以此为基础对种质进行驯化杂交，深耕南瓜育种。据统计，合作社已累计保存过万种育种材料，提炼出近百对相对成熟的父、母本材料。通过不同排列组合反复测试筛选新品种，合作社每年要种植近2000种不同的南瓜。为加速南瓜育种进度，还在上海、海南两地种植，实现南瓜一年丰收三茬。
工程量有多大？廖建利打了个比方，为筛选口感品质最好的品种，他每年要吃掉近3000只南瓜。截至目前，合作社培育出13种已通过认证的南瓜新品种，也使奉贤南瓜成为上海第一个入选全国名特优新农产品名录的产品。
相比南瓜落地即生根，俗称“车厘子”的大樱桃对生长环境极为挑剔，培育起来更费心血。大樱桃在我国的主产地在山东，独特的气候提供了有利的生长条件，坊间甚至戏称：一粒樱桃核落在山东的土地上，第二年都能生根结果。
但樱桃树苗到了南方，却是另一番模样。据了解，自20世纪80年代起，上海等长三角省区就曾多次引种欧洲甜樱桃，但在气候温暖、春雨纷纷和地下水位高的立地条件下，加剧了树体的营养与生殖生长失衡，总是枝繁叶茂却“花”而不实。
为实现“北樱南栽”，樱之源农业合作社负责人田坤花了十年。2013年，田坤在合作社引入第一批樱桃树苗，通过与上海交通大学合作，对近百种樱桃树种进行筛选，根据田头表现发掘适宜在上海栽种，且能实现高产高品质稳定性状的品种。
据田坤介绍，樱桃是国内水果中培育技术难度最高的品种之一。比如，甜樱桃一般需7.2℃以下有效低温600 – 1400小时方能彻底解除冬季的芽休眠，而上海冬季温暖湿润，达不到樱桃的需冷量。因而，合作社只能通过搭建高科技温室，改良土壤，并辅以物联网感知系统，从温湿度、光照、二氧化碳浓度等方面调节控制樱桃生长环境。
农业育种筛选是一条道阻且长的路。田坤举例，从种下一株樱桃果苗到结出商品果，大致需要3到5年。初步筛选后，还需跟踪该品种的田间表现，若果实品质表现不佳就需从头筛选，七八年光阴或许就付诸东流。截至目前，合作社已筛选出8个适宜上海生长的大樱桃品种，今年5月，面积40亩的樱桃园迎来第一年挂果品种包括布鲁克斯、齐早、萨米特等，亩产量可达1000公斤。“目的就是筛选需冷量低的品种，让樱桃也能在上海批量生产。”田坤说。
科研攻关，正帮助新农人们跨越“橘逾淮为枳”的鸿沟。这两年，吃起来有独特麝香气味，“按颗售卖”的葡萄横空出世，与众不同。上海城市果园葡萄种植基地负责人倪景广介绍，这种被称作“马斯卡丁”的天然野生大葡萄原产自美国西南部，比普通葡萄多一对染色体，果肉含大量的白藜芦醇和其他葡萄没有的鞣花酸等抗氧化物，含有潜在的药用价值。
然而，倪景广坦言，2016年，果园首次从美国引种育苗，701棵芽仅成功育活2棵。“经过和上海交通大学合作，在实验室进行分析，我们发现树苗来到上海后，枝条中单宁的含量非常高，阻碍组织细胞生长。后来通过不断试验，终以高频电疗等方式攻克难关。”如今，种植基地的马斯卡丁葡萄已达到了1500棵约30亩的规模，总产量有1.5万到2万斤。
专注同种农作物深耕数十年，投入大，成本高，除了科研上的突破，回到农业本身，“花里胡哨”的农产品，是门好生意吗？
“物以稀为贵”的逻辑可以解释小众精品农业背后的大市场。倪景广告诉记者，马斯卡丁葡萄在销售时划分了特级、一级和二级，分别为828元、568元及398元每盒。但令他惊喜的是，销量最好的往往是价格最高的特级果。“在上海，好东西不愁卖。换句话说，上海市场为我们发展精品农业提供了好的生长土壤。”
田坤展示了两种维度。一方面，长期以来，华东区域销售的甜樱桃，主要以国外进口与北方地区的物流运送，通常为方便运输保存，农户往往在樱桃尚未完全成熟时采摘，以延长上市期。突破地理限制后，上海产的大樱桃可待“树上熟”后再采摘，新鲜度更高，物流成本的降低也让樱桃价格更为亲民。
另一方面，作为农业的芯片，“种子”不仅能卖到好价钱，对乡村振兴也有促进意义。作为高效种植业，种植大樱桃常被业内称为果树中的“黄金产业”，相比黄桃、蜜梨等奉贤传统地产水果，樱桃的亩产将近20万，效益高出8到10倍。“技术成熟后，我们还能发动周边农户一起种植，帮助提升收益，实现乡村振兴。”田坤说。倪景广也提到，明年，玛斯卡丁葡萄品种就将作为精准扶贫的一环被引入湖南湘西花垣县，以此提升当地农业的附加值，带动农民增收。
据了解，艾妮维合作社南瓜种子的零售价是2元每粒，约为普通市售南瓜种子的十倍。为了减少种价给农民带来的成本负担，张向东与新疆、内蒙古、海南等基地合作，在卖种子的同时签署收购协议。一来，农民不用担心销路，收入稳定；二来，不同地区南瓜的成熟期不同，错茬种植，让合作社实现南瓜全年供应，产业链更加完善。眼下，合作社仓库内运来的南瓜，正来自甘肃省的基地。未来，张向东还将探索将此类模式复制到“一带一路”沿线的国家中去，通过在当地建立南瓜种植基地，促进双方贸易往来，做大产业规模，“南瓜是全世界公认的主粮之一，也是守住粮食安全的重要环节，这个市场很大，我们大有可为。”
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